Milli Eğitim Bakanlığının desteğiyle iki yıl önce okula zeytin sıkım atölyesi ve gıda laboratuvarı kuruldu. Öğrenciler, okul bahçesindeki 90 zeytin ağacının bakımını üstleniyor, zeytinleri toplayarak sıkım atölyesinde yıkama, kırma ve sıkma işlemleriyle zeytinyağına dönüştürüyor.
Elde edilen zeytinyağının analizi de öğrenciler tarafından laboratuvarda yapılıyor. Bölge çiftçilerinin zeytinlerini işleyerek de tecrübelerini artıran öğrenciler, döner sermaye üzerinden harçlıklarını kazanıyor. Bu yıl yaklaşık 1 ton zeytinyağı üreten öğrenciler, bölge çiftçilerinin getirdiği 15 ton zeytini de işledi.
Şarköy İlçe Milli Eğitim Müdürü Barış Elma, bu projenin hem öğrencilerin sektöre hazırlanmasını hem de bölge ekonomisine katkı sunmayı amaçladığını belirtti. Elma, “Bölgemizde zeytin ve zeytinyağı üretimi önemli bir yer tutuyor. Çocuklarımız burada üretimden hasada kadar tüm aşamaları öğreniyor ve yetişmiş eleman olarak sektöre kazandırılıyor. Ayrıca okulumuza marka kazandırma hedefimiz de var,” dedi.
Elma, yeni projeler kapsamında bahçeye kameralı gözlem istasyonu kurulacağını, başarılı olması halinde uygulamanın ilçede yaygınlaştırılacağını ifade etti.
Okul Müdürü Barış Yıldız ise ürettikleri zeytinyağının marka tescili için Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurduklarını söyledi. “Markalaşma süreci tamamlandıktan sonra ürünlerimizi satışa sunacağız. Hedefimiz bölge çiftçisinin zeytinlerini daha yüksek kapasiteyle işlemek ve öğrencilerimize daha fazla deneyim alanı sağlamak,” dedi.
Yıldız, bu yıl bölge halkının 15 ton zeytinini sıktıklarını ve gelecek yıllarda bu rakamı 50 tona çıkarmayı hedeflediklerini de belirtti.
Öğrencilerden Harun Baysal, projede yer almanın kendilerine önemli bir deneyim kazandırdığını söyledi. Baysal, “Burada hem işin detaylarını öğreniyoruz hem de döner sermaye üzerinden harçlık kazanıyoruz. Mezun olduktan sonra bölgemizdeki yağhanelerde ve gıda fabrikalarında çalışabilir ya da kendi işimizi kurabiliriz,” ifadelerini kullandı.