Yılbaşı sofralarının geleneksel lezzeti hindi, pazarlardaki yerini aldı. Saray’da hindilerini satışa hazırlayan üreticiler, sağlıklı bir hayvanın hareketli olmasından anlaşılabileceğini belirtirken, bu yıl satışların durgun olmasından yakındılar.
Pazar yeri girişinde canlı tavuk ve hindi satıcılığı yapan Esnaf, “Sağlıklı bir hindinin hareketli olması gerekir. Sürekli hareket eden ve yürüyen bir hindide hastalık söz konusu olamaz. Pazardan hindi alırken öncelikle buna dikkat edilmeli. Ülkemizde maalesef, hindi eti yeteri kadar tanıtılmadığı için ilgi görmüyor. Genel olarak hindi satışları düşük. Bunun yanında bu sene yılbaşı öncesi piyasalarda durgunluk var. Bu yüzden satışlarımız oldukça kötü durumda” dedi.
Hindi fiyatları hakkında bilgi de veren Esnaf, yılbaşı hindilerinin 40 ila 70 TL arasında satıldığını ifade etti.
HİNDİ KESME GELENEĞİNİN TARİHÇESİ
1620’lerde, Avrupa’dan yerleşim için ABD’ye giden Pilgrimleri burada Kızılderililer karşılar. Kızılderililer onlara hindi avlamasını, mısır ekmesini öğretir. Kızılderililer’in yardımı ile yeni hayatlarına başlayan Pilgrimler, hayatlarını düzene soktuktan sonra Kızılderililer’e şükranlarını sunmak ister. Üç yıl sonra İngiliz Vali William Bradford tarafından büyük bir ziyafet hazırlanır ve Kızılderililer davet edilir. Kızılderililer’in şefi Massoit, 90 Kızılderili ile bu yemeğe katılır. O günden sonra her hasat sonrasında bu hindi yemeği geleneği sürer.